公平貿易的可可和巧克力和別人有什麼不同？

我們所有可可的來源是直接從多明尼加、巴拿馬和秘魯的小型農夫合作社購買的。這些農夫們擁有他們自己的土地以及掌握自己的生活方式。而身為合作社的會員們，這些農夫們齊心合作的選擇如何讓公平貿易的利潤回到他們的社區，像是建立飲用水井、可可種植地的培養或者建立新學校。對於產業中根植的傳統，例如剝削以及依靠童工勞力，我們的努力及帶來的改變是個很大的壯舉。

在2000及2001年時，記者們詳細記錄了全世界70%的可可是由位於西非的童工勞力所提供。自從位於西非的象牙海岸被發現可可以來，此地已經成為了全世界40%可可的生產地，而它的可可豆幾乎被用於所有品牌所大量生產的巧克力；甚至一些位於西方的知名大公司掌握象牙海岸將近85%的出口量。沒錯，這些所謂的全世界性知名可可／巧克力大公司，就是Harshey’s, Mars, Nestle, Russell Stover, Cargill, and ADM，只是他們並不把這個問題當做是問題而已。

世界上大部份的可可市場，都是由進口商或是經銷商所掌控的，而且是盲目的；但是公平貿易的可可－從農夫到店裡上架－都是由獨立、非營利組織、被認證的機構層層管制督導的。這兩個組織：FLO International 和TransFair USA，保證所有的可可都是以站在對社會負責的情形下所生產製造以及銷售。這些社會責任尤其是以下列為主：
 遵守國際勞工組織公約第29, 105, 以138條約有關童工及強迫勞動
 直接從國內自主的小型農夫合作社購買可可。這樣可以幫助他們獲得掌控自己生活方式的權利，同時也可以確保農夫們在出口可可時獲得較高的利潤。
 合作社在當時，一公噸的有機可可至少是賣得了$1,950美元；在2000年時，市場上的價格已經是跌到一噸只有$640美元。